طريقة تحضير يخنة الحمص والبطاطس الحلوة مع الكايل – مجلة وردة
مطبخ وأكلات

طريقة تحضير يخنة الحمص والبطاطس الحلوة مع الكايل

تعتبر يخنة الحمّص والبطاطس الحلوة والكايل من وصفات اليخنة المميزة، و الغنية بالفوائد الصحية للجسم، وذلك لما تحتويه من تشكيلة من الخضار مع البقوليات في طبق واحد، و يمكنك تجريبه وصنعه بسهولة وسرعة ويمكنك تقديمه مزين بالسمسم.

المقادير:

زيت الزيتون : ملعقة صغيرة + البصل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم) + البطاطا الحلوة : 1 حبة (متوسطة الحجم / مقطّعة إلى مكعبات) + الثوم : 3 فصوص (مفروم) + الزنجبيل : قطعة (مقشّر ومفروم) + الكمون : ملعقة صغيرة + القرفة : ملعقة صغيرة + ملح : ملعقة صغيرة + الفلفل : نصف ملعقة صغيرة + بندورة : 400 غراماً (مقطّعة إلى مكعبات) + مرق خضار : نصف كوب + حمص : كوب ونصف (مسلوق)+ كينوا : كوب (مسلوقةً في الماء الدافئ لثماني دقائق، ومصفّاة، ومغسولة)+ أوراق الكايل : 2 كوب (منزوع الأطراف، ومفروم)+ عصير الليمون : نصف حبة (الحامض) + السمسم : رشّة (محمّص، للتزيين)

طريقة التحضير:

1.يُصبّ الزيت في قدر، فيسخن القدر على حرارة متوسّطة.
2. يضاف بصل، مع تقليبه لدقيقتين حتّى يذبل.
3. بعد انقضاء الوقت المحدد، تضاف قطع البطاطس الحلوة، مع تقليبها لمدة دقيقتين، لتوزّع بعد ذلك المكوّنات التالية: الثوم ،والزنجبيل، والكمّون، والقرفة، والملح، والفلفل، مع التقليب برفق.
4.ومن ثمّ، تضاف مكعبات من البندورة، فيصبّ المرق، وتوزّع حبّات من الحمّص المسلوق، والكينوا.
6. حين يغلي المرق، تخفّف الحرارة، ويبقى القدر على النار لمدة عشرين دقيقة، أو حتّى ملاحظة نضوج البطاطس الحلوة، بشكل تامّ.
7.تضاف فرم الكايل إلى القدر، مع تقليبه لمرّة.
8. واخيراً، يصبّ عصير الليمون الحامض، ويتم توزيع محتوى القدر على أربعة أطباق، مع تزيينها بالسمسم المحمّص.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى