تعلم الأن طريقة تحضير المجدرة السورية – مجلة وردة
تغذية

تعلم الأن طريقة تحضير المجدرة السورية

يعد المطبخ السوري من المطابخ العريقة والغنيّة بأشهر و اشهى الأكلات في ربوع الوطن العربي، ومن هذه الاكلات المجدرة، و التي تعتبر إحدى الأكلات المشهورة في دول بلاد الشام وبالاخص في سوريا، وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة وسرعة تحضيرها.

مكوّناتها الرئيسية:

أرز + عدس أسمر + بصل + بهارات + زيت الزيتون.

المقادير اللازمة:

نصف كوب من العدس الحب المسلوق يوضع مع الكمون.
كوب أرز بستمي.
حبة بصل مقطعة الى شرائح بالاضافة الى بصل مقلي (شرائح) للتزيين.
معلقة من زيت الزيتون.
معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
معلقة صغيرة من بهار مشكل.
ملح حسب الطلب.
واحد ليتر من الماء.

عدد الاشخاص لهذه الوجبة:

المقادير السابقة تكفي لوجبة تُطعم 4 من الأشخاص البالغين في حال تطبيقها.

طريقة التحضير بالأرز:

يحمى زيت الزيتون على النار ونضع معه بصل مع التقليب حتى يتغير لونه ويميل إلى اللون الذهبي، ومن ثم نضيف العدس المسلوق بعد التصفيه من الماء، ونضيف الارز الذي غسلناه سابقاً والمُصفى، ومن ثم نحرك المكونات جيدا ونضيف اليها البهارات مثل (فلفل أسود ، ملح ، بهار مشكل)، ومن ثم نصب بعدها الماء الساخن ونغطي القدر وندعه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريباً حتى ينضج، ومن بعدها نسكبها في صحن ونزيّنها بالشرائح البصل المقلي.

طريقة تحضيرها بالبرغل:

نفس الطريقة السابقة ولكن مع استبدال الأرز بالبرغل الخشن.

طريقة التقديم:

و يتم تقديمها كوجبة ساخنة و الى جانبها سلطة خضار ولبن زبادي وصلصة يمكن اضافة الفجل و البصل المقطع.

 

القيمة الغذائية:

تخلو المجدرة من أي إضافات كيميائية أو دهون حيوانية، وتعتبر وجبة غنيّة بالبروتينات النباتية حيث تحتوي كل وجبة منها على:

  • سعرات حرارية: 528
  • دهون: 8
  • دهون مشبعة: 1
  • كوليسترول: 0
  • كاربوهيدرات: 87
  • بروتينات: 27

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى